Hamburger za začetek sezone
preprost in odličen hamburger, primeren tudi za začetnike :D
- žar
- Triwiwer
2 uri- količina: za 4 osebe
Sestavine
4 štručke s sezamom (mi smo uporabili štručke z ogljem in kurkumo)
0.5 kg svinjskega vratu
0,5 kg govejega vratu
1 čebula
5 strokov česna
1 jedilna žlica majarona
1 jedilna žlica dimljene paprike
sol
Za nadev:
2 papriki - različnih barv
2 mladi čebuli
2 paradižnika
solata
majoneza
ketchup
kajenski poper
Postopek
Meso zrežemo na koščke in zmeljemo. Čebulo in česen zelo fino sesekljamo ter ju dodamo mesu. Primešamo majaron, sol, poper in dimljeno papriko.
Dobro premešamo. Najbolje je, če maso pustimo v hladilniku čez noč ali vsaj nekaj ur, da se presoli in marinira. Preden oblikujemo polpet, maso pustimo stati nekaj minut, da se ogreje na sobno temperaturo. Polpete oblikujemo s pomočjo folije.
Priloga:
papriko, paradižnik, solato in čebulo zrežemo na kocke.
Meso spečemo na žaru na srednje visoki temperaturi. Občasno ga prelijemo s pivom.
Prerežemo štručke, jih položimo na meso na žaru, da vpijejo nekaj mesnega soka, potem pa jih prestavimo na žar in še malo popečemo.
Ko je meso pečeno, spodnji del štručke premažemo s poljubnimi namazi in potresemo s kajenskim poprom. Na to položimo pečeno meso in dodamo še na kocke narezan paradižnik, papriko, solato in čebulo. Na vrh položimo zgornji del štručke.
Nadeve seveda prilagodimo okusu in željam jedcev.
Več podrobnosti v videu spodaj.
Pa dober tek!