Krompirjeva juha s provansalskimi krutoni
preprosta in aromatična krompirjeva juha.
- juhe in zakuhe: ostale juhe
- sarabande
30 min
Sestavine
Krutoni:
3 rezine belega kruha
2 čajni žlički provansalskih dišavnic (žajbelj, majaron, timijan, rožmarin, origano)
sol
olivno olje
Juha:
1 majhna čebula
500 g krompirja
1 srednje velik korenček
sol in sveže mleti črni poper
1,5 l vode
1 lovorjev list
1 dl kisle smetane
2 čajni žlčki kisa (lahko tudi več ali manj – po okusu)
sončnično olje
Postopek
Rezinam kruha odrežemo skorjo. Sredico narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja in kruh popečemo do zlato rumene barve. Popečen kruh solimo, mu dodamo dišavnice in premešamo.
Olupljen krompir in korenček narežemo na majhne kose, čebulo drobno sesekljamo. Čebulo na malo olja ovenemo, dodamo krompir in korenček, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler ni krompir kuhan. Vsebino zmeljemo s paličnim mešalnikom, dodamo majaron, lovorjev list, kis in kislo smetano. Premešamo, solimo in popramo ter kuhamo še nekaj minut.