Špageti karbonara

Skuhamo špagete v velikem loncu slanega kropa.

Medtem narežemo slanino na rezine in jo dodamo v veliko ponev. Brez olja jo počasi prepražimo, da porjavi.

Razžvrkljamo rumenjaka skupaj s pekorinom in dvema žlicama vrele vode. Dodamo sveže mlet črni poper.

Ko so testenine kuhane al dente, jih odcedimo in dodamo v ponev s slanino. Ponev odstavimo z ognja, dodamo razžvrkljana rumenjaka in nato za kremno teksturo še žlico vode, v kateri so se kuhale testenine. Mešamo kakšno minuto in postrežemo špagete karbonara, še prej pa jih potresemo s pekorinom in črnim poprom.

Ponudimo še vroče.