Jajčevci s sojino skuto

Jajčevce skuhamo v sopari do mehkega ali pa spečemo na žaru ali v pečici. Ohlajene olupimo, meso pa zmečkamo z vilicami. Zmečkamo tudi skuto in jo dodamo jajčevcem. Na maslu svetlo opražimo moko in zalijemo s sojinim mlekom. Solimo in popramo po okusu. Delno ohlajeno omako dodamo jajčevcem, vmešamo stepena jajca, dodamo sok limone in toliko moke, da lahko oblikujemo za oreh velike kroglice. Vsako povaljamo po moki in ocvremo, da dobi zlato rjavo barvo. Postrežemo kot predjed ali kot samostojno jed s solato. Lahko jih prelijemo s kako omako.