mnenj na posebni strani

Omaka iz kolerabe

lahko kosilo

Sestavine

40 dag nadzemne kolerabice ali 3 do 4 velike rumene kolerabe

1 do 2 rdeča korenčka

1 do 2 žlici masti

1 žlica sesekljane čebule

ščep sladkorja

2 žlici moke

1 žlica svežega zelenega peteršilja

sol, poper, mleta ali cela kumina

Postopek

1. Še mladim kolerabam osmukamo liste in kar je lepih in mladih, operemo in zrežemo na rezance ter damo kuhati v slan krop.

2. Kolerabice in korenček olupimo, zrežemo na majhne kocke in do mehkega skuhamo v zelo malo rahlo osoljene vode.

3. Na maščobi zarumenimo drobno zrezano čebulo s ščepom sladkorja, dodamo žlico nasekljanega zelenega peteršilja in 2 žlici moke ter napravimo lepo rumeno prežganje. Razredčimo ga z 1,5 dl mrzle vode, dodamo kuhane kolerabice z vodo vred (do želene gostote), potem še odcejene kolerabične liste. Če je premalo slano, dosolimo, popramo in dodamo ščep kumine, premešamo in pustimo še malo prevreti. Okus ji znatno izboljšamo z žlico smetane in drobnjakom.

Opombe

Kolerabična omaka se dobro poda k pire krompirju, praženemu ali pečenemu krompirju, s kosom govedine ali hrenovke.