Palmovi lističi

1. 275 g že razvaljanega listnatega testa poljubno potresemo z mešanico kristalnega sladkorja in mletega cimeta.

2. Zvijemo z obeh daljših nasprotnih stranic proti sredini (glej sliko) v dvojno rolico.

Zvitek narežemo na rezine 1 cm debeline.

3. Polagaamo jih na suh pekač in pečemo v predogreti navadni pečici najprej na 220 stopinj, ko malo porumenijo, temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še kakšnih 8 minut.

4. Če hočemo, da se palmovi lističi svetijo, hladne oblijemo z razredčeno in vročo marelično marmelado.

Druga varianta izdelave :

1. Čokolado nalomimo in jo skupaj s smetano raztopimo na pari. Postavimo na stran.

2. Peki papir v velikosti razvaljanega testa potresemo s kristalnim sladkorjem. Nanj položimo testo, ki ga premažemo s pripravljeno stopljeno čokolado. Zvijemo z obeh nasprotnih strani proti sredini. Narežemo na 1.5 - 2 cm debele rezine.

3. Položimo jih na peki papir in pečemo 8 do 10 minut na 210 stopinj.

Sladkor, potresen na zunanji strani testa, se pretvori v karamelo in daje lističem sijaj.