Mascarpone mafini z jagodičevjem

sočni, rahli, ne presladki in predvsem okusni

2 jajci

80 g sladkorja v prahu

160 g gladke bele moke

150 g mascarpone sira

70 g masla

1/2 vrečke pecilnega praška

1 žlička vanilijeve arome

1 vrečka sladkorja bourbonska vanilija

200 g zamrznjenega jagodičevja ( jagode, maline, gozdni sadeži..)

1. Vklopimo pečico in jo nastavimo na 180 stopinj.

2. Maslo stopimo, pustimo. da se malo ohladi

3. Pri najvišji hitrosti penasto vmešamo jajca, sladkor v prahu, vanilin sladkor in žličko vanilijeve arome - zmes naj bo gosta in kremasta.

4. Postopoma dodajamo sir mascarpone, ki ga prav tako vmešamo v zmes.

5. Postopoma vmešamo presejano moko, ki smo ji dodali pecilni prašek.

6. Vmešamo še stopljeno maslo.

7. Dodamo zamrznjeno jagodičevje, ki ga ročno s pomočjo žlice ali lopatke vmešamo v zmes.

8. Zmes nadevamo v modelčke za mafine do polovice.

9. Pečemo 25 minut na 180 stopinjah. Pečene in ohlajene mafine posujemo s sladkorjem v prahu.

Jagodičevje naj bo zamrznjeno, drugače dobimo roza obarvano maso.

Vanilijevo aromo in vanilin sladkor lahko zamenjamo s pravim vanilijevim strokom.

Zelo dobri! Lahko rečem, da kar moji najljubši muffini do sedaj. / KatarinaW