mnenj na posebni strani

Čokoladno-pomarančni razpokančki

odlični čokoladni razpokančki, dišijo po pomaranči in se kar topijo v ustih, dlični za praznične dni

Sestavine

210g moke

70 g masla

230 g čokolade (70% kakava, lahko s pomarančo)

60 g sladkorja

2 jajci

3/4 pecilnega praška

ščepec soli

20 g pomarančnega sladkorja

limonina lupinica

sladkor v prahu (za valjanje kroglic pred pečenjem)

 

Postopek

1. V posodi nad paro stopimo čokolado in maslo. Mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.

2. V drugi posodi zmešamo jajca, sladkor, pomarančni sladkor in ščepec soli.

3. Čokoladi dodamo mešanico iz točke "2,", vse skupaj premešamo

4. V ločeni posodi zmešamo moko in pecilni prašek, ter vse skupaj primešamo mešanici jajc in čokolade, ter na koncu dodamo limonino lupinico.

5. Dobljeno zmes postavimo na hladno vsaj za 5 ur, oziroma najbolje kar čez noč.

6. Oblikujemo kroglice s premerom 2 cm, jih povaljamo v mletem sladkorju in jih polagamo v pekač na peki papir. Ker se kroglice med peko povečajo, naj bo razdalja med njimi na pekaču vsaj 3 cm.

7. Pečemo v naprej ogreti pečici na 200 stopinjah približno 12 minut.

Opombe

Pomembno je, da razpokančke takoj, ko so pečeni, še vroče vzamemo iz pekača in jih preložimo v posodo, saj se v nasprotnem primeru prismodi spodnja stran piškota zaradi prej povaljanega razpokančka v mleti sladkor.