Rižota s hokaido bučo in prekajenim lososom
kombinacija bogatega okusa integralnih rižev, sladkastega gostega mesa hokaido buče ter okusne arome prekajenega lososa
- testenine
- mpirtov
45 min- količina: za 1 osebo
Sestavine
65 g riža (3 riži - rjavi, rdeči in črni Zlato polje)
150 g hokaido buče
50 g prekajenega lososa
1 žlička kisle smetane
0,5 dl sladkega belega vina
nariban muškatni orešček
sol
olje
Postopek
1. Riž stresemo v vrelo osoljeno vodo (vode naj bo 5 krat več kot riža) in kuhamo 30 minut.
2. Medtem ko se riž kuha, olupimo bučo, ji odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Na manjše kose narežemo tudi lososa.
3. Približno deset minut, preden je riž kuhan, začnemo s pripravo ostalih sestavin. Na olju v ponvi prepražimo kocke buče. Pražimo jih kakšnih 6 minut, da začnejo dobivati zapečeno skorjico. Odcedimo riž. Buči dodamo narezan losos, ga popražimo, da posvetli (kakšna minuta je dovolj), nato zalijemo z vinom, pomešamo, naj se malo vpije, malo izpari, nato pa dodamo riž, kislo smetano, nariban muškatni oreh, poper in sol. Par minut mešamo in jed je pripravljena.