Čokoladno pecivo s kokosom in muškatno bučo

1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Pečeno bučo pustimo na cedilu, da odteče morebitna vlaga, nato jo zmešamo s paličnim mešalnikom. Nato bučni pire na ognju segrejemo in primešamo vanilin puding, ki smo ga pred tem zmešali z dvema žlicama sladkorja in hladnim mlekom. Dodamo kokosovo moko. Limonino lupinico in preostali sladkor ter dobro premešamo.

3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom, zvijemo v zavitek, tega pa razrežemo na rezine. Rezine zložimo eno poleg druge v pomaščen model in pustimo vzhajati.

4. Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut pri 175 stopinjah.