mnenj na posebni strani

Cmočki šarenke v žametni bučni juhi

aromatična bučna juha z ribjimi cmoki

Sestavine

2 kosa šarenke

2 kosa čebule

česen

1 šopek peteršilja

400 g krompirja

2 jajci

200 g drobtin

100 g bučnih semen

1 korenje

200 g gomoljne zelene

2 dl belega vina

2 dl sladke smetane

1/2 cvetače

100 g skute

0,5 dl bučnega olja

mlada blitva

sol

beli poper

muškatni orešček

ingver v prahu

Postopek

1. Šarenki filiramo in odstranimo vse kosti. Ribo nasekljamo, dodamo jajci, drobtine, skuto, česen, čebulo in peteršilj. Premešamo, da dobimo homogeno maso in oblikujemo cmočke poljubne velikosti. Cmočke kuhamo na sopari cca. 10 minut.

2. Za juho najprej prepražimo čebulo, dodamo strt česen in vso zelenjavo, narezano na kocke. Pražimo cca. 2 do 3 minute in zalijemo z vinom. Dušimo do mehkega.

3. Proti koncu dodamo smetano in vse skupaj dobro zmeljemo v gladko kremno juho. Dodamo ji ribje cmočke in postrežemo.

Namig:

Bučna semena popražimo, da sprostimo eterična olja.

Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO