Sacherjevi srčki

1. Za pripravo biskvita najprej ločimo jajca in iz beljakov in ščepca soli naredimo sneg. Moko presejemo s pecilnim praškom. Nad vodno kopeljo stopimo maslo in čokolado in dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Ko se čokoladna zmes malo ohladi, dodamo rumenjake (enega po enega) in jih vmešamo. Z žlico narahlo vmešamo sneg in moko s pecilnim praškom. Zmes vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem, in damo v pečico segreto na 175 stopinj in pečemo 30 minut.

2. Biskvit ohladimo in prerežemo po višini. Iz obeh prerezanih delov biskvita izrežemo po 6 srčkov.

3. Marelično marmelado segrejemo, premažemo srčke in po dva zlepimo. Z marmelado premažemo tudi po vrhu in straneh.

4. Čokolado in olje nad vodno kopeljo stopimo in prelijemo srčke.

Ponudimo s stepeno sladko smetano.