Bezgovo cvrtje pozimi
čudovit okus bezgovega cvetja lahko uživamo tudi pozimi
- jajčne jedi: omlete
- Pesjaner1
5 min- količina: za 1 osebo
Postopek
Spomladi, v času cvetenja, naberemo bezgovo cvetje. Shranimo ga lahko na dva načina:
1. Cvetovom odrežemo večje zelene peclje, manjše pustimo. V manjše vrečke za shranjevanje živil pakiramo za eno porcijo po približno dva cvetova. Zrak nežno iztisnemo, vrečko zapremo in takoj shranimo v zamrzovalno skrinjo.
Ob pripravi najprej razžvrkljamo 2 jajci, solimo in popramo. Šele zdaj vzamemo porcijo cvetja iz skrinje in vsebino takoj vmešamo v jajca in spečemo.
Če cvetje odmrznemo na sobni temperaturi, bo takoj porjavelo, kar sicer na užitnost in okus ne vpliva, na estetiko pač.
2. Cvetove v senci posušimo. Večje peclje odrežemo. Posušene lahko hranimo v malo preluknjani kartonasti škatli na suhem mestu ali pa tudi v skrinji. Ker je cvetje suho, ga je dobro pred cvrtjem za nekaj minut okopati v mleku, nato pa vse skupaj zmešamo z jajci in spečemo.
Opombe
Shranjevanje po zgoraj opisanih načinih je uporabno tudi za pripravo bezgovega čaja, ki ga lahko po ohlajevanju in dodani limoni spremenimo v odličen, šabesi podoben napitek, pa še sladkorja v tem primeru ni potrebno dodajati.
Mnenja o receptu
O, zanimivo na zamrzovanje pa nisem nikoli pomislila. / Trixi