Polžki s papriko in porom

V posodo odmerimo sol, moko, sladkor, dodamo jajce in rumenjak ter prilijemo v toplem mleku raztopljeni kvas Fala. Zamesimo testo in med mešanjem postopno dodajamo stopljeno mast. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo dobro povezano in gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem na masti prepražimo na koščke narezano papriko in por – toliko, da se zmehča, a ohrani barvo; solimo po potrebi.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom, zvijemo v zavitek, tega pa razrežemo na rezine. Rezine plosko položimo na pekač, da se pokaže »polžek«, jih premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.

Vzhajane polžke in prestavimo v vročo pečico in pečemo približno pol uro pri 175 °C.