Sočna jabolčna pita z rožičevo moko
znana jabolčna pita z dodatkom rožičeve moke za poseben (jesenski) okus
- sladice: pecivo
- Bree
1 ura 30 min
Sestavine
Testo:
250 g pirine moke (lahko tudi bele ali kombinacija obeh)
50 g rožičeve moke
100 g rjavega sladkorja (ali kokosovega ali navadnega)
1 jajce
250 g masla
Nadev:
1 kg naribanih jabolk
2 jajci
2 žlici mleka
1 žlica ruma
sok ene limone
ščep vanilije
50 g rjavega sladkorja (količino in vrsto lahko prilagodite)
Postopek
1. Sestavine za testo stresemo v skledo, jih zgnetemo v testo ter ga damo počivati v hladilnik za približno 1 uro.
2. Ko se "ura počivanja" bliža h koncu, zmešamo vse sestavine za nadev. Testo porazdelimo po pekaču, ga z vilicami nekajkrat prebodemo, nato pa nanj porazdelimo nadev.
3. Pito pečemo na 180 stopinjah cca. 30 - 45 minut.
Opombe
Jabolka sama najraje naribam mešano; deloma na "rezance", deloma pa jih le "nalistam" (stranski nastavek), da obdržim več sočnosti.
Če pri nadevu pride veliko tekočine, jo lahko nekaj tudi odlijete, sama imam rada sočno in porabim vso (prelijem po nadevu) - ravno to da dodatno sočnost.