mnenj na posebni strani

Njoki z ricotto

njoki, ki se kar topijo v ustih

Sestavine

250 g ricotte

2 jajci

1/2 skodelice parmezana

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička česna v prahu (po želji)

sveže mlet poper

muškatni orešček

1 skodelica vse namenske moke (po občutku, da se testo lahko lepo svaljka)

Postopek

1. Stepemo jajca, sol, poper, česen v prahu in parmezan. Nato previdno vmešamo še ricotto in na koncu še moko. Testo razdelimo na tri dele. Na pomokani površini naredimo svaljek in iz njega izrežemo primerno velike njoke. Polagamo jih na pomokan peki papir, dokler ne porabimo vsega testa.

2. Zavremo soljeno vodo, damo vanjo njoke in jih kuhamo, dokler ne priplavajo na površino. S penovko jih poberemo ven in jih popečemo na maslu kot prilogo ali ponudimo s poljubno omako kot samostojno jed.