Zvitki iz konjskega mesa

Najprej konjske zrezke dobro potolčemo, solimo, popramo ter zgoraj premažemo z gorčico.

Čebulo in korenje narežemo na trakce, kisli kumarici razrežemo na pol. Na vsak zrezek položimo 2 trakca čebule, 2 trakca korenja in polovico kisle kumarice ter vse skupaj zvijemo ter povežemo z vrvico. Zvitke dobro popečemo na olju jih vzamemo iz ponve. Nato damo v ponev preostalo čebulo in korenje, popečemo, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z rdečim vinom. Prilijemo še jušno osnovo, damo zvitke nazaj v ponev, pokrijemo s pokrovko in dušimo še 30 minut. Zvitke vzamemo iz ponve, omako precedimo skozi cedilo in še malo pokuhamo. Zraven postrežemo široke rezance.