Potica iz suhih fig in bučnic

V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano moko, dodamo jajci, sladkor in prilijemo kvas Fala, ki smo ga raztopili v mlačenem mleku. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj, nato posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Nadev:

bučna semena zmeljemo, naribamo lupinico neškropljene limone, suhim figam odstranimo peclje in jih na drobno narežemo ali nasekljamo v multipraktiku. Jajci s sladkorjem zmešamo nad soparo, da dobimo kompaktno penasto zmes in jih skupaj s stepeno smetano zmešamo v nadev fig in bučnic. S paličnim mešalnikom zmešamo banano z limoninim sokom in jo dodamo v nadev – če želimo celoten nadev bolj enoten, ga še malo zmešamo s paličnim mešalnikom.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo, premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Potico prestavimo v pekač, jo premažemo s stepenim jajcem, na več mestih globoko prebodemo z iglo in damo ponovno vzhajati za 15 minut. Nato potico prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 50 minut pri 180 stopinjah.