Lešnikova potica v čokoladnem testu

Mleko zavremo, z njim poparimo ajdovo moko, jo dobro premešamo in ohladimo. V posodo odmerimo sol, presejano belo moko, ohlajeno ajdovo moko, kislo smetano, jajce, rumenjaka, sladkor in nadrobimo kvas Fala ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem po kapljicah dodajamo olje in na koncu še kakav v prahu. Ko začne testo odstopati od posode, ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati. Ker je testo zaradi kakava bolj težko, bo vzhajanje malo manj izdatno, kot bi belo kvašeno testo.

Nadev: beljaka stepemo v trd sneg, med mešanjem dodajamo sladkor, na koncu še limonin sok. Mlete lešnike zmešamo s skuto in kislo smetano, dodamo sneg in limonino lupinico.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo, da počiva nekaj minut. Zatem ga razvaljamo v pravokotnik, premažemo z nadevom in potresemo rozine. Nadevano testo tesno zvijemo v zvitek, ga prestavimo v pekač, premažemo z jajcem in z iglo prebodemo na več mestih. Potico damo še enkrat vzhajati za 20 minut, nato jo prestavimo v vročo pečico in pečemo na 180 stopinjah približno 45 minut.