Ceviche
riba po mehiško, brez kuhanja
- eksotika: ostale dežele
- Levinjav
1 ura- količina: za 6 oseb
Sestavine
1 kg brancina
2 veliki rdeči čebuli
3 srednje veliki paradižniki
5 limet
5 serrano čilijev
koriander
sol
Postopek
Ribo očistimo, sfiletiramo in narežemo na cca. 1 do 1,5 cm velike kocke. Čebuli narežemo na obročke kar se da tanko. Paradižnike narežemo na manjše kose. Koriander in čili na drobno sesekljamo. Limete ožmemo. Vse skupaj premešamo, posolimo, popramo in dodamo sok limet, ponovno dobro premešamo.
Pustimo na sobni temperaturi približno eno uro, občasno premešamo, da lahko limetin sok "skuha" ribo.
Preden postrežemo, ribo dobro ohladimo v hladilniku.
Opombe
Takšna riba se obdrži v hladilniku do 24 ur.
Postrežemo hladno na tortiljah ali takosih. Dodamo lahko še solato.