Mortadelini zavitki

Korenček in zeleno narežemo na širše trakove. Zrezek rahlo potolčemo.

Mortadelo že v trgovini prosimo, če nam narežejo na malenkost debelejše rezine. Na vsako rezino mortadele damo na sredino zrezek, posolimo in popramo. Na sredo zrezka damo še nekaj trakov korenja in zelene. Mortadelo prekrijemo čez zrezek z desne in leve strani, nato pa še od spodaj in zavijemo. Z vrvico zavežemo "paketek".

V posodo naložimo sveže dišavnice, položimo zavitke in zalijemo s kozarcem belega vina. Ko vino zavre, zmanjšamo temperaturo in počasi dušimo v pokriti kozici... občasno samo malo kozico pretresemo.