mnenj na posebni strani

Anine rezine

zelo enostavno in božansko pecivo, ki po okusu prekaša marsikatero torto, priprava brez peke

Sestavine

Biskvit:

1 paket Savoiardi piškotov (baby)

mleko ali voda za vlaženje

 

Krema:

2 veliki jabolki

200 ml smetane za stepanje (mlečna)

mleko

voda

3-4 jedilne žlice sladkorja oz. sladilo po želji

1-2 lista želatine (PO ŽELJI)

2 paketa vanilijevega pudinga v prahu

 

Dekoracija:

200 - 300 ml smetane za stepanje

kakav v prahu (po želji)

 

Postopek

Biskvit:

v manjši pekač tesno enega ob drugega v vrsto položimo piškote, ki nam bodo služili kot biskvitna plast. Nato jih navlažimo z mlekom.

Krema:

želatino namočimo v mrzli vodi. Jabolki olupimo in narežemo na krhlje ter v mešalniku z nekaj vode zmeljemo do goste pulpe brez koščkov jabolk. Pulpo prelijemo v večjo merilno posodo ter ji dolijemo smetano ter toliko mleka, da je skupna količina mase okoli 800 ml. Zasnovo za kremo nato prelijemo v kozico ter zavremo na ognju ter sladkamo. V drugi posodi v 200 ml mrzle vode ali mleka raztopimo praška za puding. Kozico odstavimo z ognja ter vmešamo želatino po navodilih na embalaži. Na koncu prilijemo še puding, kozico pa pristavimo nazaj na ogenj ter zakuhamo kremo na tak način, kot da bi kuhali puding. V primeru, da je krema pregosta, dolijemo še malo mleka.

Priprava sladice:

polovico kreme polijemo po piškotih, nato pa nanjo naložimo še eno plast piškotov, ki jih ni potrebno navlažiti, ter po njih polijemo še preostalo kremo.

Pecivo nato ohladimo v hladilniku. Ko je ohlajeno, ga premažemo še s plastjo stepene smetane, v primeru da uporabimo mlečno, priporočam dodajanje kremfixa, pri uporabi rastlinske pa ta ne bo potreben. Po želji lahko po smetani posipamo še kakav v prahu. Pred serviranjem pecivo hranimo še kakšno uro v hladilniku.

Mnenja o receptu

Ni mi jasno zakaj bi dodali želatino v kremo pred škrobom, nato pa zadevo kuhali do vrenja... Želatina se dodaja v ne prevročo maso, oz. se jo stopi in doda hladni kremi. / Vesnuska

Se pravi, da se želatina verjetno uniči in potem nima smisla, da jo dodamo? Kaj menite, Vesnuska? Sprašujem, ker bi želatino rada eliminirala, če se spravim delat tole pecivo. / Riddle

Dodaj še polovico pudinga, pa bo pomojem isti učinek. / the tina

Hvala :D / Riddle

Ali je kot mlečna smetana mišljena sladka smetana za stepanje. / lidica

Želatino dodajte po potrebi, ce je masa sama po sebi dovolj gosta potem je ni potrebno dodati. Sama jo dam ker imam slabe izkusnje z 'razlitji' kreme :) Mlecna smetana= smetana za stepanje :) / anneycyrus

Men je pa tale recept všeč , me spominja mal na tiramisu ,ki ga obožujem. Pa tudi nivo zahtevnosti priprave je premosorazmeren z mojimi slaščičarskimi veščinami tako da vse skupaj samo kliče, da se te sladičke lotim :) hvala Ana :) / hedonist

Učinek, ki naj bi ga imela želatina, se med kuhanjem oz. vrenjem definitivno uniči, tako da se ta mešanica očitno strdi samo zaradi dodanega pudinga, nikakor pa ne zaradi dodane želatine. Torej, želatino bi bi bilo treba dodati čisto na koncu v skuhano vročo zmes in nič več kuhati-kot so povedale že moje predhodnice. / marta

Za "mlečno smetano" sumim, da je mišljena prava smetana (in ne rastlinska). Po moje bi bila sicer "smetana" dovolj, a gotovo je uporabljeni izraz lepši kot "živalska smetana", ki ste jo nekaj časa uporabljali na tem forumu. Joj, vidim, da je že anney razložila! Glede želatine je problem samo pri tem, kdaj jo dodamo. Glede na to, da je tekočine za 2 pudinga točno 1 liter, kar ustreza navodilom na vrečki, nič ne škodi, da dodamo še kakšen list želatine, če hočemo sladico lepo rezati. Le namočeno želatino dodamo v skuhan vroč puding, kjer se lepo raztopi. / teta torta

teta torta točno tako! ni obvezno dodat želatine, ne vem zakaj vsi tak komplicirajo, pač, jaz jo dam preventivno ker imam slabe izkušnje z enim drugim receptom kjer je nisem dodala. In efekt se ni nič izničil ko sem kuhala maso, saj na embalaži vse piše, kako vmešati (predhodno namočeno) želatino direkt v vročo maso. Bom pa popravila recept, da ne bo še več pikolovskih komentarjev :) / anneycyrus