mnenj na posebni strani

Pirin narastek z gobicami

pirin narastek z jajci, smetano, parmezanom in jurčki

Sestavine

250 g pire

1 čebula

2 stroka česna

timijan, peteršilj

sol, poper

60-80 g suhih jurčkov (lahko tudi šampinjoni,...)

0,25 l kisle smetane

0,2 l sladke smetane

5 jajc

50-75 g parmezana

Postopek

1. Piro damo v trikratno količino (0,75 l) vrele in osoljene vode. Na zmernem ognju kuhamo 20 - 30 minut oz. dokler voda ne povre. Piro odstavimo z ognja in jo pustimo počivati.

2. Medtem popražimo čebulo, dodamo nasekljan česen in začinimo. Dodamo še (za 30 minut predhodno namočene) odcejene gobice in še malo popražimo. Vse skupaj stresemo h kuhani piri in premešamo. Vmešamo sladko in kislo smetano, parmezan in jajčne rumenjake. Zopet premešamo in na koncu vmešamo še sneg iz beljakov. Maso vlijemo v namaščen pekač in pečemo 30-35 minut na 170 stopinjah.

Opombe

Suhe gobe moramo prej namočiti v hladni vodi. Če delamo narastek z neposušenimi gobami (npr. šampinjoni), moramo količino povečati iz 60-80 g na 300-500 g (po želji).

Zraven paše skleda solate (radič!).

Mnenja o receptu

Tale zanimiv recept je pa v napačni kategoriji - ostale jedi: dodatki jedem, po mojem mnenju? lp, Cinija / Cinija

Ta kategorija ne obstaja. / rimljanka