mnenj na posebni strani

Finski božični piškoti

piškoti z dodanimi orientalskimi začimbami

Sestavine

70 dag moke

30 dag sladkorja

10 dag masla

2 dl sladkornega sirupa (=20 dag)

2 dl smetane

voda po potrebi

1 žlica cimeta

1 žlica zmletega ingverja

1 žlica zmletih nageljnovih žbic

1 žlica mletega kardamoma

1 žlica kakava

1 vanilijev sladkor

Predlagam za dodatek tudi:

sveže nariban muškatni orešček

mleta janeževa zvezda

ščep mletega čilija

Postopek

1. Vse sestavine zmešamo skupaj, pustimo stati 24 ur na hladnem, razvaljamo, izrežemo piškote in jih pečemo na 200 stopinjah 5-10 minut. Po želji piškote pred peko okrasimo z mandlji ali orehi.

Opombe

Predlagam, da se prvič uporabi čajna žlička začimb, če bodo piškoti premalo aromatični, se naslednjič uporabi večja količina.

Vir: B. Novak, Morska Skrivnost, MK Založba, 1992, stran 17

V receptu ni nič spremenjenega, ker sem želel ohraniti original.

Za moj okus je količina sladkorja prevelika in sem jo razpolovil, ker sem delal prosto-laktozne, sem uporabil olivno olje in rastlinsko kremo v enakih količinah navedenim maslu in smetani.

Sladkorni sirup naredimo tako, da enaki masi vode in sladkorja zmešamo, zavremo in ohladimo. Lahko ga zamenjamo z melaso, ampak nimam praktičnih izkušenj, zato jih ne morem deliti.

Za nesebično pomoč in velikodušno posredovanje lastnih izkušenj se najlepše zahvaljujem uporabnici Mamamia, ki med drugim predlaga tudi zamenjavo sladkornega sirupa z javorovim, ali pa zamenjavo vsaj polovice mase sladkornega sirupa z medom.