mnenj na posebni strani

Jesenska juha »ala fasulas«

dobra jesenska juha

Sestavine

500 g muškatne buče

150 g rdeče leče

2 korenčka

1 velika čebula

1 srednje velik krompir

1 jž svežega ingverja

2 stroka česna

ščepec muškatnega oreščka

ščepec soli in belega popra

ščepec kajenskega popra

olivno olje

kisla smetana

toast

sveži timijan

 

Postopek

Zelenjavo narežemo na večje kose, popražimo na olivnem olju, začinimo z začimbami in še malo popražimo. Dodamo precejeno in očiščeno lečo, premešamo, zalijemo z vodo in pustimo kuhati na srednji temperaturi, da se zelenjava in leča zmehčata. Po potrebi zalijemo z vodo. Ko je zelenjava zmehčana, s paličnim mešalnikom na fino zmeljemo. Pokuhamo še kakšno minuto, po potrebi začinimo, dodamo kakšno žlico kisle smetane in dobro premešamo.

Toastu odstranimo robove (skorjo), sredico toasta narežemo na manjše kocke. V kozici segrejemo olivno olje, dodamo sveži timijan in kocke toasta. Popečemo, da postanejo hrustljavi in zlate barve. Krutone stresemo na papirnato brisačo, da se popivna olje.

Juho postrežemo z žlico kisle smetane, domačimi krutoni in popečenim timijanom.

Mnenja o receptu

Zgleda naravnost božansko! :) Kako bi zgledalo, če bi te najela, kot kuharja seveda, za kakšen dan ali dva? ;) / Geisha

Kozice. Morski sadeži se prav dobro podajo kot dodatek taki juhi - namesto kockic kruha jo lahko postrežete na primer s popečenimi kockicami lososa ali z rakci. / limnol

Meni so tudi rakovi repki v oči padli .................. / mamamia

Rožmarin se tako kot ribam odlično poda tudi kozicam. Ni jih potrebno nič "marinirati" samo napikamo jih na vejico in na vročem olivnem olju na hitro popeči. Pašejo pa tako juham kot tudi rižotam, testeninam...Odlično. Sicer pa kozice niso bistvo tega recepta. Bistvo sta muškatna buča in leča, ki se zelo dobro ujemata. Dejstvo je, da je leča zanemarjena pa čeprav je super živilo, ki vsebuje veliko beljakovin, mineralov in vlaknin. Pravijo tudi, da je afrodiziak :) Buča sicer nima lastnosti afrodiziaka je pa zelo zdrava o kateri se da veliko v teh dneh veliko prebrati. Geisha - vse ima svoje ceno. :) / fasulas

Čudovito,me recept sploh ni toliko pritegnil, kot ta lepa fotka !!! Ni rečeno, da v tem tednu tega ne sprobam / babka1951

Take juhe kuham popolnoma brez krompirja, zadnje čase je najljubša z dodano koruzo, kokosovim mlekom in svežim koriandrom. Variant je toliko, kot je kuharjev. :) / Vanja_v_ZDA

Dobra juha, čeprav je bila pri nas brez smetane, ker je žal nisem imela. / Amanda Angelic

Danes preizkusil z kokosovim mlekom kot jo kuha "Vanja_v_ZDA". Juha je bila vredu, vendar mi je okusnejše če lečo in bučo skuham v "vodi", ker je potem njihov okus bolj intenziven. / fasulas