Torta Snežnobela

Biskvit:

nad vodno kopeljo stopimo maslo in jedilno čokolado, dodamo ščep soli, ko se vse stopi odstavimo in pustimo, da se ohladi. Medtem rumenjake ločimo od beljakov. V rumenjake dodamo sladkor v prahu in vanilijevo aromo ter penasto umešamo. V to zmes dodamo ohlajeno čokoladno zmes ter presejan kakav. Na koncu dodamo še sneg beljakov in z metlico nežno premešamo maso. Z maslom namastimo standardni tortni pekač, vanj vlijemo čokoladno maso in damo v pečico na 180 stopinj za 30 minut.

Nadev:

z mešalnikom v mascarpone sir vmešamo sladkor v prahu, ter dodamo stepeno (med stepanjem dodamo kremfix) sladko smetano in vse z metlico ročno premešamo.

Preliv:

v kozici stopimo (zmrznjene) maline, da se delno utekočinijo. Skozi cedilo precedimo tekočino, pomagamo si z žlico in tako ločimo semena maline od tekočine. Tekočino maline vrnemo v kozico in dodamo 1 dl vode, jedilni škrob ter sladkor. Vse skupaj kuhljamo do vrenja, da se začne masa zgoščevati.

Na ohlajen tortni biskvit namažemo 1/2 preliva, nanj z brizgalko za smetano dodamo 1/2 nadeva, nanj zopet sledi plast preliva in cele maline, nazadnje pa spet preostali nadev. Okrasimo z malinami (po želji).