Mesna štruca s krompirjem
sočna mesna štruca z okusnim krompirjem
- mesne jedi: mešano meso
- April is cooking
1 ura- količina: Za 4 osebe
Sestavine
Za peko mesne štruce:
0,5 kg mletega mesa (mešano meso iz svinjskega mesa in mlade govedine)
1 čebula
3 stroki česna
sol
2 jedilni žlici moke
1 jajce
malo olja
Za peko krompirja s čebulo:
8 kosov srednje velikega mladega krompirja
sol
malce več kot dl olja
1 čebula
Postopek
V posodo damo mleto meso, na drobno sesekljano čebulo, česen, zeleno in sesekljan peteršilj. Posolimo in dodamo malce popra. Sestavine dobro vtremo v meso in posodo s sestavinami postavimo v hladilnik za nekaj časa, da se arome med seboj povežejo. Medtem lahko pripravimo prilogo.
Mladega krompirja ne olupimo, le operemo in razrežemo na manjše kose. Solimo, dodamo olje in vse sestavine skupaj premešamo. Posodo s krompirjem za nekaj minutk postavimo na rob delovne površine. Nadaljujemo s pripravo mesne štruce.
Vzamemo posodo iz hladilnika, sestavinam dodamo še eno jajce in dve žlici moke. Vse skupaj dobro pregnetemo in oblikujemo v štruco.
Na dno namaščenega pekača ponavadi položimo na kolobarje razrezano čebulo. V sredino postavimo mesno štruco, ki jo po vrhu še malo namažemo z oljem. Okoli štruce položimo kose razrezanega krompirja.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Ko je segreta, položimo pekač v pečico in sestavine pečemo eno uro.
Ko je vse skupaj pečeno, mesno štruco razrežemo na kose, krompir v pekaču pa pomešamo s kolobarji čebule in vse skupaj serviramo.
Dober tek vsem skupaj!
Opombe
Naj mi oprostijo tisti, ki prisegajo na krušne drobtine ali namočene rezine kruha v mesni štruci, moji doma imajo raje, ko jo naredim z dvema žlicama moke. Vedno me je pri mesnih štrucah motilo, da je bilo meso preveč zbito in da je bila jed presuha. Zato sem se odločila, da jo naredim z dodano čebulo in česnom. Čebula v mesni štruci spusti toliko soka, da je mesna štruca po peki prav sočna.
Več si lahko preberete na:
http://apriliscooking.blog.siol.net/2014/09/05/86/
Mnenja o receptu
Krompirja se ne popra, le posoli. V posodo damo mleto meso, na drobno sesekljano čebulo, česen, zeleno in sesekljan peteršilj. Posolimo in dodamo malce popra. V uredništvu bodo tekst popravili ;) / April is cooking
Jaz tudi krompir včasih malo popopram :). V mesno štruco pa dam običajno še kakšen košček domače slanine, res na drobno nasekljane, mi da odličen okus :). Včasih naredimo navadno, včasih damo noter še trdo kuhana jajčka, za popestritev. / Sandra_a
Sandra, ob vsem kar si naštela dodaj še na drobno sesekljano svežo rdečo papriko :) Jaz imam papriko v mesni štruci zelo rada, le, da moji doma paprike ne marajo preveč in jo tokrat v recept nisem dala :( / April is cooking
Jaz dodam še žlico dve skute za rahlost :) / gogad
Gogad, vidiš tega se pa nisem spomnila, poskusim drugič ;) / April is cooking
Škoda, da izgleda krompir kuhan pa prelit z oljem in ne pečen.. / bannanna
Pa res, če dobro pogledam fotografijo se res tako zdi. Nisem ga polila z oljem, bil je dobro pečen in okusen. Mladi krompir je hitro pečen, je pa res, da ga nisem zapekla do te mere, da dobi tisto značilno porjavelo barvo. Pri pečenem piščancu na krompirju imajo to moji radi, takrat ga zapečem na način kot ga imaš ti rada :)) / April is cooking
No ja bol bogo zgleda tole na fotki, čebula surova, krompir kuhan ,meso pa povsem neprivlacne barve ,spominja na vse kaj dugega,kot na mesno štruco. Morda bi se tole moralo peči na nekoliko višji temperaturi npr.vsaj na 200 , kaj misliš ? Ker pol bi se peklo in ne kuhalo . / hedonist
Bom naslednjič pozorna, da bodo fotke boljse ;) Tudi čebula je bila dovolj pečena. Se pa strinjam s teboj, da bi lahko pustila v pečici še kakšnih 10 do 15 min in bi krompir in čebula bila še bolj pečena in bi dobila tisto zlatorjavo barvo. Temperature pa v vsakem primeru ne bi zviševala. Prepričana sem, da štruca takrat ne bi bila tako sočna. Naredite si po svojem okusu, pri nas doma imamo tako radi :) / April is cooking
Eno najosnovnejših prvil peke (krompirja/rib) je ta, da se uporablja maslo, če hočeš, da se sestavine zapečejo na lepo rjavo barvo. Ja, tudi na olju se bodo, samo v tem primeru moraš peči v nedogled in še dlje časa, kar pomeni, da je zadeva overdone in da si za kuhanje porabil neprimerno več časa, kot je normalno potrebno. Četudi zmanjšaš količino masla na četrt toliko, kot si porabila olja, bo več kot dovolj mastno. / Vanja_v_ZDA