Breskov zavitek s kokosom
različica zavitka iz pirinega polnozrnatega vlečenega testa
- sladice: pecivo
- Feodora
1 ura 30 min
Sestavine
Vlečeno testo:
250 g pirine polnozrnate moke
2 žlici olivnega olja
2 žlici kisa
ščepec soli
mlačna voda
Nadev:
približno 500 g breskev
kokosova moka (približno 100 g)
1 kokosova smetana
rozine (približno 100 g)
Postopek
Iz sestavin zgnetemo testo in ga pustimo počivati na sobni temperaturi vsaj pol ure. Za nadev breskve nekaj sekund blanširamo v vreli vodi in jih olupimo ter narežemo. Zmešamo kokosovo smetano in kokosovo moko ter namažemo razvaljano testo. Potresemo z breskvami in rozinami ter cimetom in klinčki. Zvijemo in pečemo približno pol ure na 180 stopinj.
Opombe
Po želji lahko nadev tudi sladkamo.