mnenj na posebni strani

Kremšnite alla Daisy

Odlične kremšnite, hitro, enostavno, dobro in poceni

Sestavine

2 kosa kupljenega listnatega testa (500 g)

 

4 jajca

100 - 150g moke

170 g sladkorja

2 žlici soka limone

750 ml mleka

2 žlici ruma

vanilija - v stroku ali esenca

 

400 ml sladke smetane

mleti sladkor

Postopek

Najprej zvaljamo prvi kos testa v velikosti pekača (zvaljamo na malo več, ker gre skupaj)), prešpikamo ga z vilicami tu in tam in ga spečemo na 200 stopinjah do zlato rjave barve (nekaj minut). Za peko testa uporabimo peki papir.

Jaz nato drugo testo zvaljam ravno tako kot prvega, le da ga zrežem na 12 enakih kvadratkov in spečem, da ga kasneje ni potrebno rezati, ker se drobi in je rezanje iz pekača bolj enostavno. Spečemo.

Prvo testo potem damo v pekač, kjer bodo kremšnite in počakamo, da se ohladi. Odstranimo peki papir.

Drugi del narezanega in pečenega testa ravno tako ohladimo.

Vanilijeva krema:

1. Ločimo beljake in rumenjake ter naredimo res trd sneg iz beljakov, pri tem pazimo, da rumenjak ne zaide v beljak, ker potem ne bo šlo:) Ko je sneg že skoraj trd, dodamo pol količine sladkorja, t.j., 85 g.

2. Rumenjake res dobro stepemo z drugo polovičko sladkorja (85 g) in proti koncu dodamo sok limone, 2 dl mleka (ne mrzlega), rum, vanilijo in moko, dobro zmešamo z električnim mešalnikom.

3. Ostalo mleko (550 ml) zavremo v posodi, kjer se RES ne bo nič prijelo in ko zavre, zmanjšamo temperaturo na minimalno ter vanj vlijemo jajčno zmes (točka 2). Mešamo z mešalnikom, da se krema res dobro zgosti, (krema mora biti res zelo gosta) približno 4-5 minut. Pazimo, da res stalno mešamo, da ne bo grudic.

4. Kremo odstavimo iz štedilnika in takoj vlijemo v stepeni sneg beljakov ter ročno in na rahlo zmešamo z metlico. Takoj vlijemo na prvo testo.

5. Ohladimo in ko je krema hladna, damo vse skupaj v hladilnik za 1 uro, nato stepemo 400 ml smetane in jo namažemo na ohlajeno kremo, pokrijemo z drugim narezanim testom, potresemo z mletim sladkorjem in damo v hladilnik.

V hladilniku naj bodo kremšnite vsaj nekaj ur... meni osebno so boljše drugi dan.

Kar pogumno kuharice, ne bo vam žal:)

Dober tek!!!

Mnenja o receptu

Testo se med peko še lepše nalista, če damo na dno pečice posodo z vodo. V Mb smo leta nazaj imeli podobne kremšnite, le da je bila zgornja plast prelita s čokoladno glazuro, rekli smo jim zagrebške kremšnite. / mamamia

Hvala za mnenje mamamia*. Jaz ne dam v pečico nič vode pa je vseeno lepo nalistano. Je pa recept popolnoma moj, receptura malo prirejena po blejski, ker originala ne smem objaviti, tako da so kremšnite bolj blejske, saj sem dobra poznavalka blejskih kremšnit, z zagrebškimi nimajo te kremšnite popolnoma nič skupnega. Recept sem objavila v pomoč vsem tistim, ki si ne upajo, ki se bojijo, da jim ne bi uspelo, ker je recept res zelo poenostavljen in kremšnite 100% uspejo:) lp / White Daisy

Men je pa kreme premalo :S PS: ne vidim razlike v težavnosti priprave tvojih in ostalih kremšnit, razen da je veliko količino kreme težje premešati. In jaz si tudi ne bi upala tvegati s tako kratkim kuhanjem, ker se lahko zgodi a) okus po moki in b) kremšnite na šefle. Če se pa s tako kratkim kuhanjem že dovolj strdijo, imajo pa zagotovo mokast okus. / bannanna

White Daisy, Zelo dober recept za kremšnite in okusne,... sem sprobala in nobenega okusa po moki. Prilagam slikico Sem jih že delala po drugih receptih pa mi niso nobene ratale. / bibika14

bibika 14, Zelo me veseli, da ti je moj recept pomagal, da ti je všeč in da so ti kremšnite uspele. Kot vidim na slikci so ti uspele veliko lepše kot meni :) Tudi pri mojih kremšnitah se moka ne okusi popolnoma nič. lp / White Daisy

tudi pri nas imamo kremšnite radi z veliko kreme in malo smetane, ravno toliko, da je :). drugače pa so mi lepo uspele, le količino kreme sem povečala :) / Sandra_a

Večkrat delam kremne rezine in moram reči, da jih vedno kuham 10 min. / golobica 40

Dober recept samo jaz pa se zadnje čase poslužujem raje kar pripravljene ki samo dodam vodo in zmiksam okus in vonj po vaniliju prfekten prah kupim v specializirani trgovini in ne tisto kaj imajo vdrugih trgovinah za kremšnite ker nimajo tako izrazitega okusa in vonja po vaniliju / suzanay

Rada bi poskusila speči svoje prve kremšnite po tem receptu, pa me zanima koliko moke naj dam 100 ali 150g? Se da med kuhanjem to količino malce prilagajat po občutku in je zato v receptu količina tako napisana ali kako to gre? Hvala vnaprej za pomoč. Lp / Mia84

Verjetno zaradi velikosti jajc.Će imaš manjša jajca,daš manj moke,če so večja,več....vsaj mislim,da je bilo to mišljeno.Čeprav jaz jih nisem delala po tem receptu.Dobre so po receptu od Ognjič ali pa ROCKO. Tam samo slediš navodilom.In so zelo dobre,oboje. / ultranova