mnenj na posebni strani

Torta Ruska kapa

zelo podobna pecivu Ruske kape (le da je z njo manj dela) :)

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

6 žlic sladkorja

1 vanilijev sladkor

8 žlic moke

3 žlice kakava

1 pecilni prašek

1 dl mleka

1 dl olja

 

Krema:

2 pudinga z okusom smetane (ali vanilije)

6 dl mleka

10 dag sladkorja (po želji tudi manj)

15 dag bele čokolade

20 dag masla

 

Vlaženje biskvita:

čokoladno mleko

 

Postopek

Ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem kremasto stepemo. Dodamo mleko in olje. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in kakav in vse skupaj postopoma presejemo v jajčno zmes (da ni grudic). Z metlico pazljivo vmešamo beljakov sneg.

Biskvit (v modelu premera 24-26 cm) pečemo 30-35 minut na 180 stopinj. Po 20 minutah biskvit pokrijemo s peki papirjem, da se ne zapeče.

Za kremo zakuhamo 2 pudinga s sladkorjem v 0,6 dl mleka. Puding med ohlajanjem mešamo, da se ne naredi skorjica. Čokolado stopimo in v nekoliko ohlajeno čokolado vmešamo maslo.

V ohlajen puding vmešamo ohlajeno čokolado z maslom.

Po želji lahko v kremo vmešamo še 0,2 dl stepene smetane (krema je bolj puhasta).

Biskvit dvakrat prerežemo. Ohlajene plasti biskvita namočimo s čokoladnim mlekom in premažemo s kremo.

Torto okrasimo po želji (s čokolado, kokosom, …).

Mnenja o receptu

Prav je, da se recepti preiskušajo, ampak prave ruske kape, ki so fantazija dobrega okusa ima pekarna Strnad. Tvoj recept pa je dokaj pomanjkljiv in prilagojen. / vesna68

Potem pa navedite izboljšave receptu. Slaščičarne imajo pa itak nekatere bolj in druge manj izrazito dobre sladice, stvar receptov tu pa je, da pečemo doma ... / anka

Hvala za komentar, vesna68. Prosim za konkretno razlago, kaj manjka temu receptu oz. zakaj je pomanjkljiv. Recept pa sem prilagodila sebi ... in tortica je bila božansko dobra :) Vsaj tako so komentirali tisti, ki so jo poskusili :) Se pa strinjam z anko - napišite izboljšavo! Me ne moti konstruktivna kritika - z njo se lahko le izboljšamo =) / ustvarjalka987

Zdravo, pri vseh teh receptih s tako kremo s pudingom, cokolado in maslom, nikoli ne hladim vsake stvari posebej.Ko je puding kuhan, takoj dodam maslo in čokolado, pa se tam stopi in skupaj ohlaja.Prisparam cas, ki ga vedno zmanjkuje. / sirarka

naredila sem biskvit po tem receptu, ker sem potrebovala biskvit za 2x prerezat, vendar mi je prišel tako tanek, da je bil samo za 1x prerezat,...pa imam veliko izkušenj z peko peciva,.... / Euforija

Si že vzela prevelik pekač, zgleda ... / Amanda Angelic

jaz ga pečem po tem receptu in dokaz, da se ga da 2x prerezat je viden na sliki ... / ustvarjalka987

ja seveda verjamem, nekaj je bilo narobe, so to res velike, polne žlice moke (ker testo je tudi bilo zelo redko) in kolikšen premer pekača ste vzeli? / Euforija

Pri tem biskvitu je pomembno, da se moka in kakav presejeta v jajčno maso, da ni potrebno več mešati z mešalcem ... prav tako se mešalca ne uporablja pri dodajanju beljakovega snega. Testo pride malo bolj tekoče, to je res. Pekla sem v pekaču premera 26. / ustvarjalka987

Torta je res odlična. Testo tudi meni ni uspelo takšno da bi ga lahko dvakrat prerezala, zato sem ga spekla dvakrat. / mariposa_