mnenj na posebni strani

Jagode v rdečem vinu

lahko jih postrežemo kot samostojno sladico, so pa tudi odličen dodatek sladoledu, palačinkam, tortam in kolačem

Sestavine

750 ml rdečega vina

1 cimetova palčka

2 klinčka

sok ene pomaranče

0,5 vanilijevega stroka

200 g sladkorja

500 g svežih jagod

Postopek

V lonec z debelim dnom vlijemo vino. Dodamo cimetovo palčko, klinčke, razpolovljen vanilijev strok, pomarančni sok, pomarančno lupinico in sladkor. Lonec pristavimo na kuhalnik in vsebino počasi zavremo. Mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Pustimo, da zmes vre 10 minut, nato lonec odstavimo in vsebino ohladimo.

Jagode po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, potem jih očistimo. Ohlajeno tekočino iz lonca precedimo skozi gosto cedilo v drug lonec. Dodamo očiščene jagode in lonec pristavimo na kuhalnik. Jagode kuhamo v prevretku 2 do 3 minute, nato lonec odstavimo.

Jagode poberemo iz lonca in shranimo v skledi. Lonec ponovno pristavimo na kuhalnik in vsebino na zmerni temperaturi kuhamo še toliko časa, da približno 2/3 tekočine povre.

Tekočino vlijemo v skledo z jagodami, skledo pokrijemo in čez noč shranimo v hladilnik.

Ohlajen "jagodni kompot" razporedimo po desertnih skodelicah. Postrežemo s piškoti ali stepeno smetano.