mnenj na posebni strani

Polnozrnate žemlje

hitre, odlične polnozrnate domače žemljice :)

Sestavine

25 dag polnozrnate moke

50 dag gladke bele moke

1 svež kvas ali 1½ kvasa v prahu

1 dl mleka

½ dl olja

4 dl vode

1 velika žlica soli

sladkor

Postopek

Najprej si pripravimo kvasec. In sicer kvas raztopimo v nekaj žlicah mlačne vode, dodamo ščep sladkorja ter pustimo vzhajati par minut. Nato si pripravimo moko ter vanjo dodamo kvasec. V kolikor uporabimo kvas v prahu, le tega vmešamo kar zraven moke. Solimo ter postopoma dodamo še olje, vodo in mleko. Nato zamesimo gladko testo. Vse skupaj pokrijemo in pustimo vzhajati približno ½ ure. Vzhajano testo nato na pomokani površini oblikujemo v štruco, iz katere režemo nekakšne trakove, ki jih kasneje oblikujemo v žemlje. Zarezo po sredini žemlje naredimo s pomokanim ročajem kuhalnice in sicer močno pritisnemo, da se zareza obdrži skozi peko. Nato žemlje zložimo na pekač, obložen s peki papirjem ter jih pustimo vzhajati še cca. 15 minut. Medtem ogrejemo pečico na 200 stopinj.

Žemlje pečemo 10 minut, nato jih vzamemo iz pečice ter tanko premažemo z oljem in vrnemo v pečico še za cca. 5 minut, da dobijo lepo rjavo barvo.

Opombe

Število žemljic je odvisno od tega, kako velike naredite :)

Skorja pride zaradi premaza z oljem mehka.

Žemljice so mehke in dobre tudi drug dan.

Mnenja o receptu

če se mene vpaša to niso čist polnozrnate, ker je več bele moke kot polnozrnate / čelk

Ja lahko tudi obrnete razmerje moke, ampak potem pridejo žemlje bolj nabite in trde. Po tem receptu pa so rahle in mehke tudi drug dan. Lp / Vanja87

Med sestavinami ni mleka, v postopku pa dodamo mleko? Koliko pa naj bi mleka bilo? / rosie

http://www.planet-lepote.com/domace-polnozrnate-zemlje / aymar

pridejo pa res okusne in odlične žemljice. sliko sem pa tudi poslala, saj sem ji že nekaj časa nazaj nekajkrat anredila . / aymar

zelo dobre in mehke žemljice. Zamenjala sem razmerje moke in dodala več polnozrnate in so kljub temu mehke in noro dobre. Ne vem kako dolgo bi zdržale, ker pri nas gredo že v enem dnevu in nikakor ne morem narediti preizkusa. Hvala za recept, še večkrat bodo na jedilniku / puhec123