mnenj na posebni strani

Konopljino - pirine štručke

štručke ali žemljice iz konopljine in pirine polnozrnate moke

Sestavine

300 g pirine polnozrnate moke

100 g ržene moke

100 g konopljine moke

1/4 l mleka

1/4 l vode - oziroma po potrebi

1 vrečka suhega kvasa (ali pol kocke svežega kvasa)

80 ml belega olja

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička medu

Postopek

Mleko in vodo (vsako posebej) segrejemo (mlačno). Mleku dodamo med. V skledi zmešamo moko, kvas, sol in belo olje. Dodamo mleko ter nekoliko vode - vse skupaj mešamo z mešalnikom nekje 10 minut . Po potrebi dodajamo vodo. Testo mora biti mehko. Skledo pokrijemo in pustimo testo počivati 30 minut . Nato damo testo na pomokano površino in oblikujemo štručke ali žemljice. Damo jih na pekač, obložen s peki papirjem in pečemo v naprej ogreti pečici na 160 stopinj približno 30 minut .

Opombe

Moko lahko poljubno mešamo - za bele žemljice lahko damo samo pirino gladko moko. Konopljine moke dodamo nekje do 20%.