mnenj na posebni strani

Svinjska rebra z vzhodnjaškim pridihom

v osnovi je recept kitajski, med, soja in paradižnik se z dodatkom praška petih začimb povežejo v zanimivo, sladkasto-pikantno mešanico okusov

Sestavine

1,2 kg svinjskih reber brez kože

2 jušni žlici medu

2 jušni žlici sojine omake

1 jušna žlica ostrigine omake

1 čajna žlička riževega kisa

1 čajna žlička rjavega sladkorja (ali navadnega belega=

1 čajna žlička praška petih začimb

(če ga ni, uporabimo malo mletega cimeta, klinčkov, janeža in popra)

1 jušna žlica čilijeve omake

1 jušna žlica kečapa ali paradižnikove mezge

sol, poper

Postopek

Rebra prerežemo na dva ali tri večje kose in jih damo v posodo z vodo, da so prekrita. Ko vse skupaj zavre, pustimo pet do deset minut, potem vodo odlijemo.

Tačas, ko se rebra kuhajo, zmešamo v skodelici vse preostale sestavine, da dobimo enakomerno zmes. Premažemo rebra z obeh strani, jih damo v posodo, dolijemo približno polovico omake ter malo vode in na zmernem ognju pečemo pol ure . Vmes po potrebi dolijemo malo vode, rebra tudi večkrat obrnemo.

Rebra vzamemo iz posode, odlijemo omako, dolijemo malo belega olja in na močnem ognju rebra opečemo z obeh strani. Med peko jih večkrat obrnemo in tudi premažemo s preostalo marinado.

Rebra morajo biti dobro zapečena. Nič hudega, če se naredi črna plast - če res ne pretiravamo z ognjem, se rebra ne zažgejo, črna barva je posledica tega, da pečemo brez maščobe in medu ter sladkorja v marinadi.

Rebra vzamemo iz omake in jih naložimo na krožnik. Omako malo premešamo in jo ponudimo posebej.

Postrežemo s kuhanim rižem ali z zelenjavo. Ali pa tako kot jaz v tem primeru, kar s praženim krompirjem ...