Čokoladni mousse
preprosti mousse
- sladice: ostalo
- Barbka77
15 min- količina: Za 4 osebe
Sestavine
10 dag jedilne čokolade
3 jajca
3 žlice sladkorja
1 sladka smetana (150 g)
Postopek
Čokolado stalimo, ločimo rumenjak od beljaka. Rumenjaku dodamo 3 žlice sladkorja, stepemo, vmešamo ohlajeno, vendar še vedno tekočo jedilno čokolado, dodamo sneg treh beljakov. Tudi v beljak lahko dodamo malo sladkorja. Dodobra stepemo sladko smetano in jo vmešamo v kremo. Pustimo v hladilniku, da se shladi.
Mnenja o receptu
Rumenjake za tiramisu, čokoladno peno, limonino kremo (lemon curd) vedno temperiram. Razlike pri končnem izdelku ni. / Vanja_v_ZDA
Poleg rumenjakov lahko temperiraš tudi beljake, in sicer jih nad soparo ročno stepaš z nekaj sladkorja, dokler se slednji popolnoma ne raztopi (preveriš s prsti). Stepanje potem lahko nadaljuješ normalno z mešalnikom. / MiriBon
Jedilna čokolada je mišljeno čokolada za kuhanje? / nathalie
Jaz mislim, da je čokolada za kuhanje
, ker bi drugače pisalo mlečna čokolada.
/ johana
Nathalie ja, cokolada za kuhanje:) / Barbka77