mnenj na posebni strani

Slastne pletenice

kruhek za praznične dni

Sestavine

440 g posebne bele moke tipa 400

10 g soli

20 g kvasa

1 žlička medu

1 dl mineralne vode

1 dl mleka brez laktoze

40 g masla brez laktoze

Premaz:

rumenjak in mleko

Postopek

Moki dodamo sol, zdrobljeni kvas, ki smo ga predhodno pustili eno uro na sobni temperaturi, mlačno mleko, v katerem smo raztopili žličko medu, mlačno mineralno vodo in raztopljeno maslo. Tekočino dodamo postopoma. Vse sestavine dobro pregnetemo, ter v pokriti posodi pustimo, da vzhaja eno uro. Testo še enkrat dobro pregnetemo in pustimo, da vzhaja še približno uro.

Testo prerežemo na 4 oziroma 6 kosov. Na gladki površini oblikujemo daljše cevi, katere pustimo približno 5 minut, da vzhajajo. Oblikujemo pletenice, ki jih razporedimo v pekač velikosti pečice, obložen s peki papirjem.

Pletenice naj vzhajajo še pol ure. Ko so vzhajale 10 minut, jih premažemo z rumenjakom, ki smo mu dodali malce mleka.

V ogreti pečici na 220 stopinjah manjše pečemo 12 minut, večje pa 17 minut.

Opombe

Če površina za gnetenje ni gladka, ob gnetenju pomokamo površino.