Potato pave
krompir, ki vizualno fascinira
- priloge: krompir
- tjasa7
4+ ur
Postopek
Krompir olupimo in ga narežemo na čim tanjše rezine. Narezane rezine dajemo v posodo s sladko smetano, saj tako krompir ne bo oksidiral.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Namastimo globok pekač velikosti približno 10x25 cm. Vanj zložimo krompir (glej slike postopka), ki ga po potrebi obrežemo, da se bolje prilega pekaču. Pazimo, da je med listi krompirja čim manj praznega prostora. Vsako vrsto, ki jo naredimo, posolimo in popramo, na vsako drugo vrsto krompirja pa damo par koščkov masla, ki naj bo sobne temperature, da ga lahko stisnemo med krompir. Ko porabimo ves krompir, čez polijemo približno polovico smetane, ki je ostala na dnu posode s krompirjem in malo potresemo pekač, da smetana steče v nižje plasti.
Pokrijemo z alu folijo in pečemo približno uro in pol.
Ko je pečeno, pustimo, da odstoji 15 minut, nato pa dobro obtežimo. * V hladilniku pustimo vsaj 5 ur, lahko pa tudi do 2 dni.
Krompir previdno zvrnemo iz pekača in ga okrog in okrog obrežemo, da dobimo ravne robove.
Zrežemo ga tako, da ga najprej celega prerežemo po sredini, da dobimo dva kosa cca 5 x 25 cm, nato pa režemo pravokotnike širine 1 cm.
Preden jih popečemo, jih pustimo 15 minut na sobni temperaturi (če se nam mudi, pa lahko to preskočimo).
Na obeh straneh popečemo na nekaj žlicah olja, v katerega lahko stremo kakšen košček česna.
Postrežemo s koščkom masla in svežim drobnjakom.
Opombe
*Jaz pečen krompir obtežim tako, da dam gor pekač, ki je enake velikosti, kot spodnji, nato pa dam na pekač tri polne kozarce od kislih kumaric - da je res dobro obteženo.
Mnenja o receptu
Prvič vidim ta postopek..zanimiva priprava krompirja. / Vrtejbenka
Res privlacno zgleda ampak dva dni kuhan krompir v hladilniku pa res ne. / Alisea
mogoče res malo zamudno, ampak odlično :). Sem delala nekaj skoraj identičnega lani za božič. Alisea, s krompirjem ni nič narobe, če ostane v hladilniku. Pri meni se večkrat zgodi, da ostanki pire krompirja pristanejo v hladilniku in jih porabim naslednji dan, za kakšne krokete. Drugače pa, če se ti zdi, da jr to predolgo, ga pusti par ur, ti pa vsekakor priporočam enkrat pripraviti tale krompir, meni je res zelo dober :). / Sandra_a
Ja, je zamudno, po drugi strani pa lahko stvar narediš v naprej in nato samo popečeš. Jaz bom tako naredila za božič, ker bom naredila kosilo za 15 ljudi. Mi odgovarja, da lahko pripravim v naprej. Pri tem krompirju mi je zanimivo, da ko ga človek dobi na krožnik nikoli ne ugane na kakšen način je narejen. :) / tjasa7
Tudi pri meni ostane veckrat krompir ampak ga pojemo se isti dan ali najkasneje naslednji, ker spremeni okus in ni vec tako uziten. Drugace pa res super ideja in jo bom cimprej testirala 
/ Alisea
Saj ni potrebe, da pustiš krompir stati toliko časa. Nekaj ur je čisto dovolj. Do dva dni je samo ena od opcij. / tjasa7
Ja ja seveda, pustila ga bom samo par ur. Razmisljam, da bi dodala med plasti malo parmezana, kaj pravis? / Alisea
S parmezanom je ful dobro. Lahko daš tudi malo timijana. Jaz sem to kombinacijo preizkusila, tako da je preverjena. Sem pa v recept raje zapisala osnovno varianto, začimbe pa lahko dodajaš po želji. / tjasa7
jaz sem dodala rožmarin in je bilo odlično :). na krompir mi rožmarin zelo paše, pa drobnjak :). / Sandra_a
dober, zelo! / valikaben