mnenj na posebni strani

Bosanski lonec na hitro

Sestavine

500 g govedine

500 g svinine

350 g jagnjetine

150 g krompirja

4 stroki česna

1 velika čebula

3 večji korenčki

1 mala glavica zelja

3 zelene paprike

3 veliki paradižniki ali žlica mezge

1 peteršiljeva korenina

manjši košček zelene

10 -15 zrn popra

1 klinček

lovorov list

košček cimetove skorje

2 dcl belega vina

½ l vode

(1 žlička maščobe)

sol

Postopek

Olupljen krompir narežemo na ploščice, ostrgane korenčke na kolobarje, ostalo koreninasto zelenjavo prav tako ostrgamo ali olupimo ter narežemo. Zelje očistimo in narežemo na večje kose. Olupljeno čebulo nasekljamo, stroke česna samo olupimo, papriki odstranimo peclje in semena ter narežemo na širše rezance, a paradižnik na krhlje.

V ekonom lonec zložimo po plasteh zelenjavo in meso, vmes pa damo še začimbe . Prilijemo vino in ½ litra vode. Če je meso zelo pusto vodo malo segrejemo in v njej stopimo še malo maščobe. Kuhamo uro in pol pri najnižji možni temperaturi, ki jo dopušča naš ekonom-lonec.

Opombe

Bosanski lonec lahko pripravimo tudi v glinenem ali navadnem loncu, vendar dodamo več tekočine. Moramo ga tesno prekriti s pergamentnim papirjem, ki ga ob robu lonca zavežemo. Kuhamo 3-4 ure na rahli temperaturi, tako da slišimo le rahlo brbotanje.

Mnenja o receptu

Jed je odlična, samo preveč čas vzame pri pripravi za hiter tempo življenja v današnjem času. Zato ga ne delam pogostokrat. / jkarlin

Žal, to ni bosanski lonec. Lahko pa da je jed okusna. Point bos. lonca je v tem, da se jed kuha zelo dolgo časa na nizki temperaturi, in da je zelenjava samo očiščena in v kosu, ali pa nerezana na velike kose (zelje in čebula) Vode in kisa gre zelo malo, tako da je vse kuhano bolj v sopari in meso in zelenjava obdržita okus. Pri mesu je prava kombinacija govedina, jagnjetina in teletina. Zelena paprika zagreni, zaradi tega se uporablja rumena, po možnosti babura paprika. Namesto cimeta pa se da bamija. / japrak

japrak, hvala za poduk. Kolikor je gospodinj, ki kuhajo bosanski lonac, toliko je receptov. tale pa je "na hitro", če si spregledal(a). Ko pa boš prvič kuhal(a), če jo, govejo juho v ekonom loncu, se paspomni, da to NI goveja juha, ker se ta kuha počasi,........dolgo,....... Daj, ne soli pameti že v prvem zapisu, no. / rimljanka

japrak se popolnoma strinjam, le z bahijo je problem, jo je težko dobit, gojim je pa ne. Ta teden ga bom delala v kotličku za druščino, ki bo pomagala pri žaganju drv (vreme bo), pa sem iskala recept, da si malo osvežim znanje (ga že kar nekaj časa nisem kuhala). / Lejla13

Vse kar je bosanskega ne vsebuje svinjine... / Poldy88