mnenj na posebni strani

Božični (velikonočni, praznični) venec ali torta " Angelica "

pravzaprav pa ni treba da je ravno Božič ali kak drug praznik, lep in dober je tudi na čisto navaden petek

Sestavine

150 g + 400 - 500 g moke

15-20 g kvasa

3 rumenjaki

12 - 15 dag masla

3-4 žlice sladkorja

mleko po potrebi

limonina lupinica

rum

sol

za premaz pomarančna marmelada in rozine

 

Postopek

Prvo testo:

15 dag dobre moke za vzhajana peciva, recimo taka, kot jo uporabljate za potice

1 žličko sladkorja, 15-20 g kvasa in toliko mlačne vode, da zamesimo hlebček, testo naj bo mehko, par minut bo dovolj. Pokrijemo s folijo in pustimo, da vzhaja.

Medtem pripravimo drugo testo:

Zmešamo kakih 400-500 g moke, 3-4 velike žlice sladkorja, 3 rumenjake,12-15 dag masla sobne temperature. Naribamo še limonino lupinico, dodamo sol, malo ruma in toliko mlačnega mleka, da dobimo mehko, srednje gosto testo. Na hitro zamesimo.

Oboje, prvo in drugo testo, zdaj združimo in tako dolgo stepamo (mešamo), da dobimo gladko in voljno testo, ki se ne prijema več rok. Biti mora res dobro pregneteno, sicer bo razultat bolj klavrn, pa zato nikar ne krivite mene...! Lahko mešamo v kruhomatu, na roke, z robotom, kar pač premoremo.

Testo naj vzhaja na toplem pokrito, dokler ne naraste za dvojno količino.

Ko je dovolj vzhajano, ga zvrnemo na pomokano desko, razvaljamo do debeline kakih 3, največ 5 mm (ne obdelujemo več!) in namažemo z nadevom. Lahko s skutinim nadevom, po katerem na debelo potresemo rozine, namočene v rumu, lahko z gosto vanilijevo kremo in kanditi ali pa z marmelado, zmletimi mandlji, čokoladnimi kapljicami, lahko je nekaj tretjega...

Svetujem marmelado in rozine, v tem nadevu je moja najljubša, pomarančna.

Testo zvijemo po dolgem, prerežemo na pol, tako da je videti nadev, rahlo razpremo oba dela in naredimo kito. Prerezana stran naj bo zgoraj. Kito oblikujemo v krog, venec, prenesemo na pekač s peki papirjem, premažemo z maslom, še malo vzhajamo in spečemo. Rozine se zelo rade zažgejo, zato pecivo, ko je zlate barve, pokrijte s papirjem! 180 stopinj in kakih 40-45 minut zadostuje, prilagodite se vaši pečici.

Pečen venec še topel potresemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo z limoninim ledom.

Iz te količine pride kar velik venec; če vam je ljubše, naredite dva manjša.

Opombe

Venec ni le dober, je tudi lep, poseben in drugačen. Tudi zato si vzemite malo časa, se opogumite in ga specite... ne bo vam žal!

Za Božič je že sam po sebi okras praznične mize, v sredino lahko postavite še svečko, spet drugič pirhe ali majhno darilce.

Tule je povezava, še nekaj fotk in komentarji tistih, ki so recept preizkusili.

http://www.kulinarika.net/blogi/667/velikonocni-venec/

Naj vam uspe in lepe praznike vam voščim. Ali pa le prijazen navaden dan, petek recimo.

Mnenja o receptu

Pa smo ga dočakali. Je že v beležki, pa tudi na mizi je že bil in še bo. / naor

Čudovito! Po receptu z bloga sem ga delala že za velikonočne praznike, zdaj ga bom pa še za božič - tale objava je ob pravem času :) / aby

Super Lučka..že večkrat naredila po tvojem blogu,pa ga še bom..in sedaj bom vsaj lahko slikico prponala.. / Vrtejbenka

Že večkrat narejeno,z raznimi nadevi..pri meni mak zmaga :) / gogad

Že večkrat sem naredila z različnimi nadevi in je odlično pecivo.....ta najbolše z pomarančno marmelado. / suziqatro

Zelo zelo dober! / terlikar 1

Hvala, ker si recept objavila tudi tukaj, da bo vedno pri roki :) / JanisJoplin

O hvala Lučka, da si objavila. Enkratno pecivo! / Kotarca

Za praznike bo zagotovo replika. Lepo za videt in hkrati zelo dobro. Hvala ker si se potrudla in priredila kot recept / kozamurnik

Danes sem ponovno spekla venčke, dva manjša. Eden z marmelado in eden z lešnikovim nadevom. Rozine sem dobro potisnila v testo in tako mi ni bilo treba pokrit s papirjem. Pekla sem na 170 stopinj 40 minut. Fotka pride. / Kotarca