mnenj na posebni strani

Ohrovtova mineštra

okusna enolončnica

Sestavine

1 glava ohrovta

3-4 krompirji

1 korenček

1 l vode

sol, poper

Postopek

Ohrovt najprej dobro očistimo in narežemo na trakove, ki jih skuhamo v slanem kropu. Ko se ohrovt zmehča, ga odcedimo.

V drugi posodi skuhamo na kocke narezan krompir in korenček, malo solimo. Med kuhan krompir stresemo ohrovt in ga zmečkamo z lesenim tolkačem, vse skupaj solimo in popramo po potrebi. Kuhamo na manjšem ognju, da se zgosti, še 10 minut.

Opombe

Primorsko ime: brzotovka ali vrzotovka.

Pozimi pa na olju popražimo panceto in zabelimo mineštro,dodamo kakšno klobaso itd..

Mnenja o receptu

Veckrat preiskuseno, dodam zacimbe po okusu, navdihu, vsakic drugace Je odlicno / jaša

Samo vprašanje - zakaj je treba ohrovt skuhati in zavreči vodo v kateri se je kuhal? Ali ne ostane v tej vodi marsikaj koristnega in je je torej škoda? Sama skuham ohrovt in krompir v istem loncu, nič ne odlivam in z nekaj dodatki k zgornjemu receptu dobim okusno jed. / Lisa

Mene moti močen vonj vode v kateri kuham ohrovt in barva. / suziqatro

Tudi mi delamo,tako kot piše Lisa.Naredim še prežganje (maščoba,česen,moka)in na koncu zakuham pest riža.Če stopi še prašiček noter je še boljša. Za vrzote velja da so taboljše takrat ,ko jih prime prva slana.Ne vem zakaj..sigurno bi kakšen to znal znanstveno obrazložit..toda po primežu slane,mrazu postane vrzota sladka,okusnejše..te so šele dobre. Aja,še to..Vrtejbenci pa veljamo za vrzotarje :)) / Vrtejbenka

Če ne znanstveno, pa poljudno, Vrtejbenka: del škroba se spremeni v sladkor, zato so kapusnice po slani boljše. Pa slana, ki je pravzaparv zmrzal, najbrž načne, vsaj malo, celične stene, kar prispeva k temu, da so listi mehkejši (to ni znanstveno preverjeno :):)) / rimljanka

Pozimi kuham ohrotovo joto.Ohrovt in krompir na enak način pripravim ,dodam kuhan fižol ,malo pretlačim,dodam klobaso,pokuham,še malo soli in popra ter zabelim z panceto. Po domače bi se reklo brzotova jota. / suziqatro

Pozdravljeni ! Tudi ta način je super! (primorska jed) Ohrovt kuhamo skupaj s krompirjem. Ko je to kuhano, vse skupaj stresemo na cedilo, da se voda lepo odcedi. Potem v kozico ( lahko isto) damo dve žlici olivnega olja in dodamo dva strta česna, da malo zadiši (kasneje lahko česen odstranimo). nato dodamo kuhan ohrovt s krompirjem, vse skupaj dobro pretlačimo in to malo pražimo (da vsa voda izhlapi).Če se na dnu naredi rumena skorjica, je vse skupaj še boljše.Pa dober tek ! Lp iz mokre Obale / rina1234

O rina 1234, to sem pa jedla kot otrok. In narejeno je bilo v Emovi črni kozici, na olju, pa koščku slanine, če je bil pri hiši, in zmeraj se je prijelo na dno, to je bilo najboljše. Ohrovt je bil čisto mehek, danes bi rekli razkuhan, nepozabno! Sem večkrat to poskusila narediti, pa mi ni uspelo. / zvezdica55