Piščanec "priporočko"
ocvrta piščančja jetra na kumarični solati
- mesne jedi: notranji deli
- marcell
Zahtevnost3/5
1 ura- količina: za 4 osebe
Sestavine
400 g piščančjih jetrc
4 žlice sesekljanega peteršilja
1 jajce
moka
drobtine
olje za cvrenje
4 manjše kumarice
4 žlice kisle smetane
beli vinski kis
sol
kajenski poper
Postopek
Kumare olupimo in po dolžini narežemo na zelo tanke kolobarje. Rahlo jih posolimo in pustimo stati 20 minut , da spustijo vodo.
Jetra očistimo, odrežemo vse žile in maščobo, jih začinimo s poprom in povaljamo v peteršilju. Nato jih povaljamo še v moki, stepenem jajcu in drobtinah ter ocvremo v vroči maščobi.
Kumare dobro ožmemo in zmešamo s kislo smetano. Začinimo jih s kisom, soljo, poprom in kajenskim poprom. Na krožnike naložimo kumare, nanje položimo ocvrta jetra in okrasimo z listi peteršilja in olivnim oljem.
Opombe
Dober tek!