Lignji z ingverjem in česnom
še en način priprave lignjev, pri nas je to le ena od variacij na temo teh glavonožcev
- morska hrana: ostalo
- mamamia
30 min- količina: za štiri osebe
Sestavine
1 kg lignjev
korenina svežega ingverja - okoli 5 cm
5 strokov česna
3 jušne žlice sojine omake
2 žlici ostrigine omake
1 žlica ribje omake
1 jušna žlica sezamovega olja
2 jušni žlici belega olja
Postopek
Očiščene lignje narežemo na ne preveč tanke kolobarje - okoli 2 cm so lahko široki, in jih dobro osušimo.
Ingver olupimo, enako česen in oboje skupaj drobno sesekljamo.
V voku ali drugi primerni posodi na segretem olju najprej na hitro opečemo česen in ingver, zalijemo z malo sojine omake. Dodamo narezane lignje in med mešanjem pražimo. Ogenj nekoliko zmanjšamo in v pokriti posodi pustimo okoli pet minut. Občasno premešamo in dodamo preostanek sojine omake, ostrigino in ribjo omako.
Na koncu lahko lignje potresemo s sesekljanim koriandrom ali narezano mlado čebulo.
Opombe
Pri dodajanju omak se ravnamo po okusu, količine poljubno spreminjamo.
Zraven se podajo kuhan ali pečen riž, pečeni rezanci, lahko pa tudi krompir.
Mnenja o receptu
O njam!! Sem si pa resno po naslovu mislila kdo je to objavil. Vem da obozujes prazenje cesna in ingverja za wok starter ;) To bom zagotovo naredila ker vse sestavine obozujem! In z malo dusenja bodo ligenjci super! Samo da bo pri meni 2 cm ne 5 ;) / bannanna
Ja, ko se spravljam malo po vzhodnjaško delat, najprej pripravim ingver in česen. Ko pa delam naše jedi, najprej olupim čebulo in česen, potem se pa odločamo, kaj bomo dalje kuhali ... / mamamia
mamamia, kratko vprašanje: kaj je belo olje? A ja, pa še nekaj. "1 žlica ribje omake" je verjetno tudi jušna. Ali je manjša? / sarabande
sarabande, pod belo olje mislim kakšno običajno olje - sončnično, arašidno na primer, ker če je samo sezamovo je lahko za koga okus preveč izrazit. Za ribjo omako sem mislila jušno žlico, ker jaz je toliko dodam, vendar je pri ribji omaki treba biti previden, saj je slana in izrazitega okusa, ki tudi ni nujno, da je vsem povšeči. Zato sem v opombi napisala, da omake dodajamo po okusu. / mamamia