Italijanski zvitki

Razvaljano listnato testo namažemo s pestom (po okusu, cca. 3 žlice). Pršut in paradižnik razrežemo na majhne koščke in jih razporedimo po pestu. Špinačo malo pokuhamo, ožmemo, nasekljamo in damo na nadev. Vse skupaj prekrijemo z naribanim parmezanom in robove namažemo s stepenim jajcem. Zavijamo iz leve in desne strani. Ko se "zavitka" na sredini srečata, ju združimo tako, da testo rahlo stisnemo. Rulado obrnemo in jo z ostrim nožem režemo na 1,5 - 2 cm široke kose, ki jih polagamo na peki papir. Vsakega premažemo z jajcem in spečemo v pečici na 200 stopinjah cca. 15 -20 minut.