Sirova torta z jagodami (Strawberry cheesecake)
sirčkova tortica z jagodami
- sladice: pecivo
- __Medvedka__
2 uri 30 min
Sestavine
Dno:
200 g piškotov
80 g masla
Nadev:
1 vanilijin strok
700 g Philadelphija sira (4 posodice)
250 g maskarpone sira (1 mala posodica)
250 g sladkorja
5 jajc
30 g moke
1 mala kisla smetana
jagode (sveže ali zamrznjene)
sladkor
Postopek
Najprej naredimo dno: piškote zmeljemo v prah in jim primešamo stopljeno maslo. Maso damo v tortni model premera 26 cm in razporedimo maso po celem dnu.
V mešalniku zmešamo sestavine za nadev. Pazimo, da res dobro premešamo, da kasneje med peko ne dobimo delčkov mascarponeja ali Philadelphija sira. Nadev je kar tekoč.
Nadev zlijemo na piškotno dno in postavimo torto v predhodno segreto pečico na 130 stopinj (ventilatorska pečica). Na taki temperaturi torto pečemo 2 uri.
Po končani peki lahko na sredini še malo "miga," ko se bo ohladila, bo super.
Jagode zmeljemo in dodamo sladkor in začimbe po želji. Ogrejemo, da se sladkor stopi, ohladimo in prelijemo čez vsak kos.
Opombe
Naj vam tekne ;)
Mnenja o receptu
A se res mora samo na 130°peči, a ne gre to na več pa manj časa? / kabra
se opravičujem za pozen odgovor....daljši čas peke naredi tortico bolj sočno in ne razpoka...nisem pa še poskusila da bi jo na več pekla....če ste poizkusili se veselim če delite podatke ;) / __Medvedka__
Peči je treba na čim nižji temperaturi. Jaz sem za vikend delala dvobarvni cheesecake, po metodi dolge peke brez vodne kopeli. Na dnu pečice sem imela posodo vrele vode. Za majhen model premera 21cm je bilo potrebno dobre 3 ure na 100°C. To pomeni, da bi se premer 26cm pekel vsaj 4ure. Pekla sem ga do temperature 74°C v sredini. Dovolj je že 70°, a sem malo zamudila. Cheesecake je neverjetno kremen, povsem raven in nespremenjene barve na površini. Tudi rob se ne zapeče ali dvigne. Tako da moj nasvet je, peka na nizki temperaturi. Že 130° je ok. V kolikor se peče na višjih temperaturah, je vodna kopel nujna. / Vesnuska
Odlična tortica! / MancaS
me veseli, da Vam je všeč ;) / __Medvedka__
Odlična tortica! Sestavila sem jo čisto po tem receptu, le pekla malo po svoje... In sicer: najprej samo plast piškotov na 140C (ventilatorska pečica) 15 min, nato znižala temperaturo pečice na 120C (še vedno ventilatorska), dodala tekočo maso in pekla 70 min v vodni kopeli (pri 120C). Nato sem pečico izklopila in pustila torto notri (brez odpiranja) še 60min. Na koncu sem torto vzela iz pečice in jo na sobni temperaturi hladila eno uro in čez noč v hladilniku. Torta je bila na koncu ravna, brez razpok in odličnega okusa! / sloncek
katere piškote pa vzamen? A baby piškote oziroma za tiramisu ali navadne leibnitz? / fruza
Sem probala že z večimi, največkrat kar maslene (leibnitz). / __Medvedka__
Jaz tudi vzamem leibnitz, vcasih malo mesano (pol polnozrnatih, pol s kakavom npr.). / sloncek
Hvala, bom tudi jaz z leibnitz probala / fruza