mnenj na posebni strani

Medenjaki z orehi in rozinami

super mehki medenjaki z orehi in rozinami brez dodane maščobe

Sestavine

2 jajci

130 g sladkorja

250 g medu

150 g mletih orehov

150 g v rumu namočenih ter drobno zrezanih rozin

500 g moke (lahko pol pirine in pol bele)

1 žlička cimeta

1 žlička klinčkov

lahko še malo ingverja, kardamoma, muškatnega oreščka

naribana limonina lupinica

2 žlički sode bikarbone

Postopek

Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo vse začimbe in polovico moke, tekoč med, orehe, rozine, nato pa še preostalo moko in sodo. Vse skupaj dobro zmešamo ter naredimo kroglice, ki jih pečemo približno 10 minut na 175 stopinj.

Ohlajene medenjake pomakamo v glazuro, ki smo jo pripravili iz beljaka, v katerega smo vmešali sok 1/2 limone in cca. 200 g sladkorja.

Mnenja o receptu

Odličen recept. Masa je dišala kot nadev za orehovo potico, medenjaki pa so sočni, mehki in dišeči. Ker so otroci med pripravo mase pojedli rozine, sem jih izpustila, na koncu pa sem vseeno dodala malo ruma, ker se mi je masa zdela malenkost presuha. Uporabila sem pol bele in pol polnozrnate moke, in 100 g sladkorja namesto 130 (naslednjič še manj, saj je že med dovolj sladek). V nekaj medenjakov sem vtisnila še v rum namočene suhe slive, oblite s čokolado (Hofer) , okus je bil odličen, izgled malo manj. / miis