Palačinke polnjene s piščancem in gobami
palačinke z nadevom iz piščanca in gob v kremni omaki
- gobje jedi
- juliechildfan
1 ura- količina: 4 porcije
Sestavine
Palačinke:
1 manjša pomaranča
150 g gladke moke
3 jajca
2 vejici timijana
50 g stopljenega masla
375 ml mleka
Nadev:
5 mladih čebulic
250 g šampinjonov
2 žlici limoninega soka
500 g piščančjega mesa
2 žlici olja
200 g kisle smetane
sol
Postopek
Stepemo moko, jajca, pomarančno lupino, 1/2 žličke soli in listke iz dveh vejic timijana. Počasi dodajamo stopljeno maslo in mleko tako, da postane pol tekoče testo brez grudic. Pokrijemo in pustimo počivati 30 minut. Mlade čebulice narežemo na tanke kolobarje. Prav tako narežemo gobe in jih pokapljamo z limoninim sokom. Piščančje prsi narežemo na trakove in jih na hitro popečemo na olju. Nato ga posolimo, popramo, in odstranimo iz olja. Meso umaknemo iz posode in vanjo damo gobe, ki jih pražimo 5 minut. Dodamo jim mlado čebulo. Nato dodamo še piščančje meso in kislo smetano. V nepokriti posodi počasi kuhamo. Na vroči maščobi spečemo 8 palačink in jih napolnimo z nadevom.