Beljakovinska bomba

V 500 g skute vmešamo nekaj moke, ki jo raje dodajamo po občutku, da postane masa bolj čvrsta. Pazimo, da moke ne bo preveč - 100 g je le okvirna vrednost, saj je vse odvisno od skute (nekatere so bolj tekoče, medtem ko so druge bolj kompaktne).

Skutino maso, ki smo ji vmešali moko, razvaljamo med prsti v svaljke ter jih razrežemo na kocke.

V ponvi popečemo file ribe, ki ji malo pred koncem dodamo strok strtega česna za okus.

V drugi ponvi popečemo buče. Lahko jih predhodno paniramo. Jaz sem uporabila kar poletno zalogo, ki sem jo panirano hranila v zmrzovalniku. Dodamo ali pa posebej popečemo sesekljan por, ki mu dodamo nekaj kisle smetane. Lahko uporabimo tudi druge začimbe (timijan, peteršilj ...).

Medtem ko se ribice, bučke in por pečejo, zavremo vodo za njoke. Ko osoljena voda vre, vanjo posamezno polagamo njoke. Takoj, ko priplavajo na površje, so kuhani. Bodite pozorni, da se ne razkuhajo.

Jed je čudovita. Za tiste, ki imate raje več zelenjave, priporočam več bučk ter pora, medtem ko tisti, ki potrebujete več beljakovin, raje posezite po dodatni ribi oz. si pripravite več skutinih njokov.