Lečina enolončnica s tofujem

slastna enolončnica za hladnejše dni

1 skodelica zelene leče

200 g tofuja

1 čebula

3 stroki česna

olje

2 žlici pasiranega paradižnika

1 žlica mlete paprike

*kisla smetana

Tofu narežemo na kocke, začinimo s soljo in poprom ter zlato rumeno popečemo na olju.

V drugi posodi na olju prepražimo sesekljano čebulo in strt česen. Dodamo lečo, pasiran paradižnik, mleto papriko, sol in poper ter zalijemo z vodo.

Ko je leča kuhana, lonec odstavimo z ognja, previdno vmešamo tofu in počakamo nekaj minut, da se tofujeve kocke dobro napojijo.

*Po želji lahko v jed vmešamo še žlico kisle smetane.