mnenj na posebni strani

Beli chilli po moje

variacija čilija s puranjim mesom in belim fižolom

Sestavine

1 čajna žlička olivnega olja

1 srednje velika čebula

2 stebli stebelne zelene

3 rumene paprike

3 pekoči čiliji (halapenjo)

1 strok česna

1 čajna žlička kumina

½ čajne žličke zmletega suhega koriandra

kajenski poper

450 g mletega puranjega mesa

2 pločevinki belega fižola

1 l kokošje jušne osnove (lahko se naredi iz kocke)

oregano

1 pločevinka koruze

sol

grški jogurt

2 čajni žlički nasekljanega koriandra

limetini krhlji

Postopek

Čebulo in česen nasekljamo. Zeleno narežemo na kockice. Prav tako čilije in papriko. Na olivnem olju pražimo čebulo, česen in čilije približno 8 minut . Dodamo kumin, koriander, čilije, papriko in kajenski poper. Pražimo približno pol minute, da “zadiši”.

Dodamo mleto meso purana in ga pražimo približno 2 minuti . Dodamo bel fižol, jušno osnovo in oregano. Pokrijemo in dušimo približno 25 minut , vmes večkrat pomešamo.

Dodamo koruzo, sol in kajenski poper po okusu. Pustimo, da se duši še približno 10 minut .

Čili postrežemo v glinenih posodicah z grškim jogurtom, ki smo ga posuli z nasekljanim koriandrom. Okrasimo še z limetinimi krhlji.