mnenj na posebni strani

Kruhova štruca

Sestavine

8 starejših žemelj ali enaka količina starega kruha

100 g čebule

100 g prekajene slanine

1-2 žlici masti, masla ali olja

3 jajca

cca skodelica mleka

2 žlici kisle smetane

1 žlica zelenega peteršilja

2-3 žlice moke

sol

drobtine

maščoba za zabelo

Postopek

Na maščobi popečemo zlatorjavo sesekljano čebulo ter na majhne kocke narezano prekajeno slanino. Dodamo še na kocke zrezane žemlje ali kruh in še malo popečemo. Preložimo v drugo posodo, ohladimo in prelijemo z v mlačnem mleku razžvrkljanimi jajci in kislo smetano. Pritresemo peteršilj, poprašimo z moko, po okusu dosolimo, rahlo premešamo in pustimo, da se tekočina vpije. Še enkrat vse dobro premešamo in oblikujemo štruco, ki jo rahlo zavijemo v moker prtič in kuhamo pol ure v slanem kropu.

Kuhano razrežemo na rezine in zabelimo s popraženimi drobtinicami.

Ponudimo jih k mesu z omako, k vsaki obari, prav tako tudi s solato.

Opombe

Količina mleka je dana približno, ker je odvisna od posušenosti žemelj oziroma kruha.

Mnenja o receptu

Kdor ne mara preveč "peštanja" z moko in zavijanja v prtiče, naj enostavno doda manj moke in več jajc ter maso enakomerno razporedi v ozek in podolgovat namaščen pekač in maso speče v pečici. Pečeno ravno tako narežeš na rezine in lahko dodaš k raznim omakam ali k solati, le z drobtinami zadeva ne gre ravno dobro skupaj. Za popestritev lahko med maso vstaviš trdo kuhana jajca, na širše paličice narezan sir ali "zdenka sirčke". / renatana

Čtruca je odlična. Namesto v prtiču sem jo kuhal v umetnem črevesu za tlačenke. Štruca kompaktna, čvrsta in nič se ni razpadala, kar je najbol pomembno. Ponujena zraven Golaža. Prekratka so rekli doma - premalo rezin. / matjaž

Pardon štruca ne čtruca. Kaj mnenja ne moremo popravit? / matjaž

Ta recept je pa primeren tudi za tiste, ki jim cmoki pri kuhanju radi razpadejo. / Lijana

Matjaž- SPET se da popravljat oddano mnenje, ne pa izbrisat. / Bojan

Sedaj pa vprašanje. Kar enostavna zadeva samo dosti pacanja. Zanima me, ali se lahko maso za kruhovo štruco zamrzne v zamrzovalniku in jo enostavno skuhamo, ko jo potrebujemo. / matjaž

Ker se da zmrznit kruhove cmoke, tudi s to štruco ne bi smelo biti problemov. Poskusi, več kot skaziti se ne more. / rimljanka

Kruhovo štruco lahko zavijete v srebrno folijo in jo zamrznite.Uporabite v treh mesecih.Gornji recept lahko obogatite z korenčkom ali gobamhttp://www.kulinarika.net/grafika/smile_jeza.gif Jezeni v štruci.Kuhajte jo v veliko vrele vode na majhnem ognju ca 25 minut. / atoj

To jaz velikokrat naredim in glavni jedci so otroci. Uporabljam pa kocke raznobarvnega kruha (blega, črnega, polnozrnatega, tudi s semeni....). Velikokrat jo jemo tudi poleg dušenega kislega zelja. / marika

Marika, dobra ideja. Pri nas beli kruh malokrat jemo, za druge vrste pa nisem vedela, kam z ostanki. LP / Lijana